85 gr måltemp, ugnens måltemp eller är det köttbitens måltemp? Om det är det sistnämnda, vad ska ugnen ha för temp? 85, 90, 95? De gånger jag har gjort karré cirka 1 kg i vanlig ugnsform utan lock och med ugnen på 85 gr, så blir köttets temp cirka 65 gr efter 12 tim.
↧